11 consigli per preparare il miglior caffè con la tua French Press

Jul 11, 2023

Iniziare la giornata con un caffè è una tradizione secolare per milioni di persone in tutto il Paese. Secondo Statista, quasi il 75% dell’intera popolazione statunitense beve caffè ogni giorno, per una spesa complessiva di decine di miliardi di dollari.

Solo nel 2021, oltre 81 miliardi di dollari sono stati spesi da persone che cercavano di ottenere la loro dose di caffeina. E se bevi il caffè a casa, è possibile che i chicchi e i fondi di caffè che hai comprato finiscano in una French press. La French press, detta anche caffettiera, è uno degli strumenti più diffusi per preparare il caffè in casa. Preparando il caffè estraendolo direttamente dai fondi, l'utensile prende il nome dall'azione di pressatura eseguita per separare il caffè macinato dal liquido, ottenendo una deliziosa tazza di caffè caldo.

Il problema di preparare il caffè French press, però, è che non è così semplice come sembra. Anche se sulla carta sembra semplice come combinare caffè e acqua calda, ottenere il miglior risultato è una sorta di forma d'arte che richiede abilità, tempismo e comprensione delle qualità uniche della stampa francese. E quindi, siamo qui per condividere i segreti di quei professionisti del caffè là fuori, così puoi ottenere una birra degna di un barista a casa.

Non otterrai mai una buona tazza di caffè se non inizi con dei buoni chicchi di caffè. E oltre ad acquistare chicchi di qualità da una fonte attendibile, vorrai anche assicurarti che il tuo caffè sia fresco.

Se acquisti i chicchi tostati interi e li macini a casa (cosa consigliata), dovrebbero avere una durata di conservazione di sei mesi prima di diventare inutilizzabili. Tuttavia, ciò che è importante ricordare è che, sebbene possano durare sei mesi, perderanno il loro sapore molto più velocemente, a volte deteriorandosi nel gusto dopo sole due settimane.

Se acquisti caffè già macinato, potresti doverlo consumare ancora più velocemente. Una volta macinato, il caffè inizia a perdere il suo sapore circa 30 minuti dopo la sminuzzatura. Ciò è semplicemente dovuto al fatto che il caffè viene separato maggiormente, ovvero ha una superficie maggiore su cui l'ossigeno presente nell'aria può influire, diminuendone la qualità.

Vale anche la pena tenere presente che tutti questi intervalli di tempo presuppongono che tu stia acquistando caffè sottovuoto. Il caffè sigillato in altro modo potrebbe deteriorarsi ancora più velocemente o deteriorarsi prima ancora di acquistarlo. Per ottenere i migliori risultati, evita i fondi di caffè acquistati in negozio, prendi un macinacaffè a un prezzo ragionevole e fallo da solo a casa.

Potresti pensare che tutto il caffè macinato sia uguale, ma la macinatura che usi può influire in modo significativo sul tuo caffè. Ciò è particolarmente vero quando si utilizza una stampa francese. Il caffè macinato troppo finemente non è adatto al filtro della French Press, che può avere spazi leggermente più ampi rispetto a un filtro di carta per il caffè americano.

I fondi filtreranno quindi attraverso i fori e finiranno sul fondo della tazza. Ma se la macinatura del caffè è troppo grande, non verrà assorbita correttamente nella caffettiera e ti ritroverai in un incontro di wrestling per la tua birra mattutina.

La soluzione è optare per una via di mezzo, un grind medio. Se acquisti caffè premacinato in negozio, cerca "macinatura media" o "da utilizzare in una French press" sull'etichetta. Macinare i chicchi a casa può richiedere un po' più di congetture se il tuo macinacaffè non dispone di un'impostazione French Press.

In caso contrario, dovresti macinare i chicchi fino a quando tutto avrà una finitura opaca e una dimensione uniforme. Assicurati di smettere di macinare prima che tutto diventi troppo fine. Vuoi che il tuo caffè abbia la consistenza della sabbia invece che della polvere e che ogni macinato mantenga la propria forma individuale, anche se piccola.

Una volta individuato il tipo di caffè che utilizzi nella French Press, è il momento di passare alla French Press stessa. E una delle cose più importanti che puoi fare è prepararlo correttamente. Oltre ad assicurarti che la tua french press sia pulita, ti assicurerai anche che sia calda prima di mettere dentro il caffè.

Fai bollire un bollitore d'acqua, lascialo raffreddare per qualche minuto, quindi versa il contenuto caldo nella tua French press vuota. Lasciarlo riposare per alcuni minuti prima di versarlo, aggiungere il caffè e prepararlo normalmente. Anche se questo potrebbe non sembrare un passo importante, lo è.